第七类营养素

膳食纤维具有相当重要的生理作用,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列,被营养学界补充认定为第七类营养素。

很多现代病,与膳食纤维不足有关

随着食物精细化程度越来越高,一些大城市居民膳食脂肪的比例,已由几十年前的20%~25%增加至目前的40%~45%,而膳食纤维的摄入量却明显降低,所谓“生活越来越好,纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”,如肥胖症、糖尿病、高脂血症等,以及一些与膳食纤维过少有关的疾病,如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

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